Emilia Delizia organiza tours de queso, vinagre y jamón en las provincias de Bolonia, Parma y Módena. Somos probablemente una de las pocas empresas que le llevará a ver la plena producción de queso en el mundo. Así que si usted busca una experiencia culinaria y educativa en Italia somos las personas adecuadas para contactar. Organizamos exploraciones gourmet con guías española, y si usted no tiene un vehículo también podemos organizarle el transporte. Hacemos excursiones gourmet privadas exclusivas para pequeños grupos de 2 personas o familias que viajan juntas, pero también podemos organizar experiencias de viajes incentivas para grupos más grandes.
Nuestro más vendido tour: tres comidas gourmet en un día.
Si usted decide quedarse en Emilia Romagna no hay nada mejor que pasar un día con nosotros visitando con nosotros las especialidades de esta increíble tierra: Queso Parmesano, Vinagre Balsámico Tradicional, jamón de Parma y otros salamis locales.
Tour de Queso Parmigiano Reggiano
Este queso conocido como Queso Parmesano en todo el mundo, se produce en Módena, Parma y Reggio Emilia y en algunas áreas alrededor de Bolonia y Mantua. El queso es un producto DOP (denominación de origen protegido) y está protegido y controlado por el consorcio. Esto significa que el queso sólo se puede hacer en esta área en particular utilizando el método tradicional y sin conservantes y otros ingredientes. El queso se produce en la mañana una vez al día los 365 días del año.
Tour del tradicional Vinagre balsámico
Emilia Delizia visita pequeños productores que hacen el vinagre con esta tradición histórica del envejecimiento fraccionado. El vinagre también es un producto DOP y se controla cuidadosamente por el consorcio de vinagre balsámico el cual comprueba que se cumpla la norma. El oro negro de Módena es envejecido durante un mínimo de 12 años hasta 24 años para un añejado adicional, en la provincia de Reggio Emilia encontramos que el vinagre puede ser también de 28 años o más para desarrollar sus aromas intensos e increíbles. Como parte de nuestro recorrido nos encantaría organizar una visita guiada a uno de estos pequeños productores.
Tour de jamón de Parma
El Jamón de Parma sólo se produce en una pequeña zona al sur de Parma en la localidad de Langhirano. Emilia Delizia visita los pequeños productores y empresas familiares. En nuestro recorrido podremos ver las instalaciones y entender cómo este jamón es curado y envejecido en estas hermosas colinas. En nuestros tours de 3 comidas gourmet nuestro día termina aquí con una generosa degustación del jamón y otros salamis y nuestros clientes tendrán un almuerzo con su guía de habla español.
El Tour de 3 comidas gourmet para el almuerzo – ¡3 platos de comida para morirse!
El almuerzo incluye un plato de rodajas finas de jamón Parma directamente del productor y otras carnes curadas locales incluyendo Salame di Felino, Coppa, Culatello Fiocco así como también el queso parmesano. El comienzo está seguido por el plato principal, que es TORTELLI ALLA PARMIGIANA (fresca pasta al huevo rellena con ricotta y hierbas, cubierta con mantequilla y queso parmesano). La comida continuará con postres caseros, como tartas de mermelada locales, café, licor casero digestivo (Barniolino). Para aquellos que no comen carne, podemos organizar un aperitivo vegetariano, además de un menú para personas con intolerancias alimenticias.
Tour de 3 comidas gourmet y vino Lambrusco en una bodega orgánica.
Para un recorrido más corto de Módena y Bolonia es posible combinar 2 alimentos gourmet, como el parmesano y el vinagre balsámico, más una visita a una bodega orgánica. En esta zona el rey de los vinos es el Lambrusco un vino que se está descubriendo a sí mismo y su popularidad va viento en popa. De hecho, muchos productores recibieron premios por sus vinos Lambrusco de calidad. Si usted está en Italia esta es una oportunidad única para descubrir este vino tinto y espumoso, probablemente único en su género.
Tour de 3 comidas gourmet de Bolonia.
Si se encuentra en Bolonia le enviaremos un chofer para que lo recoja en su ubicación, normalmente empezamos más temprano en Bolonia y salimos a las 7.15. En este caso el recorrido es un poco más largo debido a la distancia que tenemos que viajar y volveremos a Bolonia entre 16.00 y 17.00 pm. Si usted tiene su propio vehículo, podemos organizar el tour como un tour donde usted mismo maneje y proporcionarle un guía y reservar las visitas. Durante su estancia en Bolonia es posible visitar la iglesia que se encuentra encima de la colina de San Luca, los pórticos más largos del mundo, la universidad más antigua. Piazza Maggiore con su hermosa fuente, y por último pero no menos las 2 torres que representan a las familias más poderosas de la antigua Bolonia.
El tour desde Módena.
Módena es a menudo pasada por alto por el visitante gourmet pero en realidad es mejor quedarse aquí la noche anterior ya que tendrá que salir tarde y tener más descanso. De hecho salimos para recorrer la producción de parmesano a las 8 o 8.15. Módena es más pequeña que Bolonia y es más tranquila, con menos tráfico, pero con un gran número de grandes restaurantes, incluyendo el mundialmente famoso OSTERIA FRANCESCANA de Massimo Bottura. Módena es el hogar de algunos de los más famosos súper automóviles como Ferrari y Maserari. El nuevo museo CASA NATALE ENZO FERRARI es un bono para el visitante que quiere ver la historia de estos coches en esta nueva y elegante exposición. No hay que olvidar el DUOMO DE MÓDENA, que forma parte del patrimonio de la humanidad debido a su arquitectura ROMÁNICA única.
El tour desde Parma.
Parma está, sin duda, convirtiéndose en un destino reconocido mundialmente por su excelente gastronomía y su increíble patrimonio gastronómico. Con Emilila Delizia es posible visitar Parmigiano Reggiano, vinagre balsámico y jamón de Parma en un solo día. La salida desde Parma es alrededor de las 8,15 / 8,30 de la mañana y el recorrido termina alrededor de la 16.00. Si se queda en Bolonia se recomienda también ver el Duomo, con su arquitectura románica increíble y pinturas al fresco. Parma también produce una gran variedad de embutidos, además del famoso prosciutto di Parma podemos encontrar los increíbles sabores del Culatello sólo producidos en pequeñas cantidades en antiguas bodegas de ladrillo, también encontramos muchos tipos de salamis entre otros existe el Salame di Felino.
El tour desde Reggio Emilia.
Esta ciudad a menudo totalmente ignorada por los turistas, ofrece buena comida y muy altos estándares de alojamiento justo en el centro, desde aquí puede recorrer fácilmente la producción de queso parmesano debido a que Reggio Emilia está justo en la cuna de la producción de este queso. También en esta provincia se produce el vinagre balsámico tradicional, tal vez menos conocido que su contraparte Módena sin embargo todavía se produce en pequeñas cantidades en el marco del desván. Desde aquí también es posible visitar los productores de jamón de Parma, ya que no estarán demasiado lejos o es posible visitar algunos productores de Culatello di Montagna, una especie de jamón sin hueso.