Bologne et Parme visites gourmande chez les producteurs de parmesan, vinaigre balsamique et le jambon de Parme en un seul jour.

Emilia Delizia organise des visites chez le producteurs de fromage, du jambon et du vinaigre dans les provinces de Bologne, Parme et de Modène. Nous sommes probablement la seule entreprise qui vous amène à voir la vraie production en Italie. Si vous veulez faire  une expérience culinaire en Italie, nous sommes les personnes à contacter. Nous organisons des explorations gourmandes avec des guides qui parlent Français et si vous n’avez pas de véhicule, nous vous pouvons organiser le transport. Nous organisons  de tours exclusives pour les petits groupes de 2 personnes ou les familles qui voyagent ensemble toutefois nous pouvons aussi organiser des expériences pour les groupes plus nombreux.

Notre Best Seller: trois étapes gastronomiques en une seule journée.

Si vous décidez de passer vos vacances en Émilie-Romagne, rien de mieux que de passer une journée avec nous. Nous visiterons les spécialités de ce région en Italie: le parmesan Parmigiano Reggiano, le vinaigre balsamique traditionnel de Modene, le jambon de Parme.

Parmigiano reggiano visites au producteur de fromage.

Ce fromage autrement connu comme le parmesan, est produit à Modène, Parme et Reggio Emilia et dans certaines régions proches de Bologne et de Mantoue. Le fromage est un produit DOP (dénomination d’origine protégée) et elle est protégée et contrôlée par le consortium. Cela signifie que le fromage ne peuvent être réalisés que en utilisant la méthode traditionnelle et aucun agent de conservation et seulement avec le lait de la region de production. Le fromage est produit chaque jour dans la matinée, et pour voire la production il faut arriver vers 8.30 chez la laiterie.

Visite gastronomique chez le vinaigre balsamique de Modene.

Emilia Delizia visite les petits producteurs qui font le vinaigre avec la tradition séculaire qui se trouve seulement a Modene et en petir partie a Reggio Emilia. Le vinaigre est aussi un produit DOP et il est soigneusement contrôlé par le consortium du vinaigre balsamique. Autrement connu comme l’or noir de Modène est vieilli pendant un minimum de 12 et jusqu’à 24 ans, dans la province de Reggio d’Émilie, nous trouvons le vinaigre que peut également être âgée de 28 ans et plus pour développer ses arômes intenses et incroyable. Dans le cadre de notre tour gastronomique, nous serons heureux d’organiser une visite guidée de l’un de ces petits producteurs.

Visite au Jambon de Parme en Langhirano, la capital du jambon Italien.

Le jambon de Parme est  produit dans une petite région au sud de Parme dans la ville de Langhirano. Emilia Delizia visite les petits producteurs et les entreprises familiales de la zone. Nous serons en mesure de voir les “usines de transformation” et comprendre comment ce jambon il est travaillé près de ces belles collines. Notre journée termine ici avec une dégustation généreuse du jambon de Parme et nos clients peuvent déjeuné avec un repas traditionnel.

Le déjeuner  – Un menu a trois plats de la tradition gastronomique de Parme.

Le déjeuner comprend une entrée de jambon de Parme et des autres charcuterie locales y compris Salame di Felino, Coppa, Culatello et Fiocco ainsi que le fromage parmesan. Il est suivi par le plat principal qui est le TORTELLI alla parmigiana ( pâtes  aux oeufs  fraîches  farcies avec ricotta et herbes garni avec le beurre et de fromage parmesan). Le repas se poursuivra avec des desserts faits maison, tels que les tartes à la confiture, café, liqueur faite maison digestif (Barniolino). Pour ceux qui ne mangent pas de viande, nous pouvons organiser une entrée végétarienne, ainsi qu’un menu pour ceux qui ont des intolérances alimentaires.