Customise Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorised as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyse the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customised advertisements based on the pages you visited previously and to analyse the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

кий тур, посвященный сыру пармезан и бальзамическому уксусу. Тур включает в себя изумительный домашний обед от производителя органического вина Ламбруско.

Этот тур – один из наших наиболее популярных гастрономических туров, во время которого Вы за один день сможете познакомиться с лучшими продуктами Модены: сыром Пармиджано Реджано, традиционным бальзамическим уксусом и органическим вином Ламбруско. Во время этого гастро-тура Вы сможете посетить органическую винодельню, которая производит Ламбруско по традиционной технологии, с использованием метода шампанирования.

2 wheels of cheese

Посещение сыроварни по производству сыра Пармезан (Пармиджано Реджано)

Мы предлагаем Вам посетить сыроварню в Модене, которая производит сыр Пармезан PDO (наименование, контролируемое по происхождению). Emilia Delizia предлагает Вам дневную экскурсию в сопровождении профессионального гастрономического гида, в ходе которой Вы сможете познакомиться c процессом производства сыра. Гид подробно расскажет Вам обо всех этапах производства этого знаменитого продукта. Вы сможете увидеть процесс коагуляции молока, формирования сырного сгустка, дальнейшего закладывания в формы и выдерживания в солевом растворе, а также посетить подвалы, в которых созревает Пармезан. Разумеется, Вам будет предложено попробовать сыр Пармезан разной выдержки, чтобы понять, как этот продукт меняется со временем.

Посещение традиционного производства бальзамического уксуса в Модене.

Мы предлагаем Вам посетить небольшое традиционное производство бальзамического уксуса в Модене. Владелец принимает гостей непосредственно у себя дома, где и производит черное золото Модены – бальзамический уксус. Во время проведения экскурсии Вы сможете посетить чердак, на котором хранятся бочки с бальзамическим уксусом, как этого и требует традиционный способ производства. Гид Emilia Delizia подробно расскажет Вам обо всех этапах производства этого знаменитого продукта. Стоит отметить, что бальзамический уксус выдерживается в течение 12 – 25 лет. Для многих гостей это становится открытием, так как обычно встречаются не такие выдержанные, и, соответственно, более дешевые варианты бальзамического уксуса. В конце экскурсии Вас ждет вкусный ужин за семейным столом, где несколько капель бальзамика придадут блюдам особую пикантность. Во время ужина Вы сможете узнать о том, как правильно подобрать уксус к разным блюдам.

balsamic vinegar tastings in Modena

Домашний обед на винодельне по производству Ламбруско.

Наша последняя остановка – органическая винодельня, которая производит вино Ламбруско традиционным способом. В ходе экскурсии Вы сможете ознакомиться со всеми подробностями процесса производства вина. В конце экскурсии Вас ожидает изумительный домашний обед за семейным столом. Во время обеда Вы сможете попробовать местные специалитеты: домашнюю ветчину, чичоли (особым образом подготовленный бекон), а также свежий и выдержанный сыры. Дополнят обед потрясающая сальса Луиза и ароматная фокачча. Разумеется, обед будет сопровождаться дегустацией органических вин Ламбруско и Требьяно, произведенных на винодельне по классической технологии.

farmer-lunch-in-modena

 

cheese, ham and organic vegetables

Кулинарные мастер-классы

В 2013 году мы начали проводить мастер-классы по приготовлению домашней пасты и были удивлены их огромным успехом. Наши гости могут ознакомиться с процессом органического земледелия на органической ферме и в ходе мастер-класса использовать для приготовления пищи овощи, фрукты и травы, собранные своими руками непосредственно перед приготовлением. Участникам предлагается приготовить свежую яичную лапшу из органической красной пшеничной муки, которая производится на ферме. Хозяйка фермы всегда находится рядом и готова помочь участникам и ответить на интересующие вопросы. Если позволяет время, то в течение мастер-класса мы всегда стараемся приготовить полноценный обед: пасту, мясное блюдо (или вегетарианское), а также десерт. Приготовление ведется по традиционным итальянским рецептам.

20120512-214226.jpg